Thai Koay Teow Th'ng

Agak lama juga aku tidak berkongsi akan perihal makanan yang enak mengikut citarasa aku yang aku rasa berbaloi untuk pembaca blog ini mencubanya.

Kali ini aku ingin berkongsi akan satu lagi makanan yang menarik di Pulau Pinang @ Penang. Asal makanan ini dikatakan dihasilkan oleh masyarakat Hainan dari tanah China. Cuma aku kurang pasti dari mana datangnya perkataan Thai itu.

Aku mula kenali Thai Koay Teow Th'ng ni ketika umur aku 16 tahun (lebih kurang 20 tahun dulu). Itu pun bapa aku bawakan. Sejak kali pertama nikmatinya, ia menjadi satu rutin untuk aku makan setiap bulan sekurang-kurangnya sekali.

Kedainya tidak pernah berubah sejak 20 tahun dahulu walaupun pengendalinya berubah dari seorang pakcik tua bersama anaknya kepada anak dan cucunya. Begitu juga dengan citarasa dan keenakkan makanan ini. Tidak pernah berubah rasanya hingga kini dengan kali terakhir aku nikmati pada 14 September 2013 (beberapa hari lepas). Apa pun, yang pastinya Halal. :)

Lokasi
Untuk yang ingin mencuba, bolehlah ke kedai ini yang terletak di Pasar Jalan Padang Tembak, Air Hitam, Pulau Pinang. Ia terletak betul-betul berhadapan dengan Flat Rifle Range (nama yang aku ingat la.. kalau tukar nama aku tak tau) dan Flat FRU. Cuma selang 2 kedai dari pintu masuk yang terletak sebelah kedai majalah surat-khabar (tetap seperti 20 tahun dahulu. Lokasinya dalam Google adalah seperti dibawah ni.

View Larger Map

Untuk ke lokasi ini, boleh menaiki bas (aku tak ingat bas nombor berapa yang boleh dinaiki dari Jeti atau Komtar) atau beca (kalau pergi melancong) atau bawa sendiri motosikal (macam aku hari tu) atau kereta. Tapi, perlu diingat, kawasan parking agak terhad dan agak sibuk untuk orang yang tidak mampu tahan sabar. Aku cadangkan pada yang ingin mencuba, boleh guna perkhidmatan awam seperti bas, teksi atau beca yang lebih efisien dan mudah ... Bas lagi cepat dari bawa kereta bro..
Untuk lokasi, kerana mudah aku berikan 4/5.

Citarasa
Bagi aku, aku bagi 5/5 kerana sehingga hari ini, keenakkanya tetap sama. Walaupun kuah sup nya seperti cair, tapi apabila dicampur dengan cili giling atau cili potong, fuuuhhhh... aku mampu hirup sampai licin.

Ada 3 jenis harga .. Bermula dari RM3.00 untuk biasa, RM4.00 untuk besar dan RM5.00 untuk special (besar dan lebih isi). Dan paling best, pelanggan boleh memilih untuk nikmati koay teow, mee kuning, atau mihun atau mencampurkannya mengikut selera. Aku biasa memilih koay teow dan abah aku suka campur mee kuning dan mihun. Kali ini aku pilih special sebab dah lama sangat tak makan.. lebih kurang 10 tahun.

Air minuman pula, masih mengekalkan harga yang rendah.. Aku nikmati Teh Ais yang harganya cuma RM1.20 (mana nak dapat kat KL ni).. tengoklah saiz mangkuk dan bekas minuman tu... puas hati lah..


Persekitaran
Tapi untuk persekitaran, aku rasa tidak sesuai untuk orang yang tidak tahan panas atau yang tidak boleh makan di tepi jalanan atau warung. Agak sempit sedikit kerana ia merupakan laluan orang ke pasar berhampiran. Makanya, jumlah meja yang ada agak terhad. Tidak sesuai untuk keluarga besar atau yang biasa nikmati di restoran berhawa dingin. :). Untuk keadaan sekitar, aku berikan 3/5.

Jadi keseluruhannya, aku bagi 4/5. Kalau tidak kerana kesukaran untuk ke lokasi dan persekitaran yang agak sempit, pasti aku berikan 5/5.

Char Koey Teow - Bangi Style

Bagi menu/citarasa kali ini, aku ingin berkongsi mengenai makanan yang dikatakan asalnya dari Penang dan merupakan makanan orang cina, tetapi kini merupakan antara makanan kegemaran pelbagai kaum di Malaysia. Makanan yang dimaksudkan ialah Char Koey Teow atau dalam bahasa melayunya ialah Koey Teow goreng basah :)

Setiap tempat mempunyai rasa yang berbeza dan tahap kebasahan serta sos yang unik. Namun, bukan semuanya memberikan rasa yang nikmat dan sos merupakan entiti utama dalam masakan ini bagi memastikan keenakannya. Tanpa sos yang sedap, maka, char koey teow menjadi tidak menarik walaupun bahan lain seperti kerang dan udang dimasukkan sekali.

Dan untuk orang ISLAM, sudah banyak gerai orang ISLAM yang menyediakan masakan ini. Kali ini, aku ingin berkongsi sebuah restoran yang menu utamanya ialah char koey teow iaitu Hot Bangi Char Koey Teow.

Terletak di Bandar Baru Bangi dan berdekatan dengan Masjid Al-Hasanah, gerai ini telah lama dibuka dan ini merupakan kali pertama aku singgah. Lokasinya adalah seperti dibawah.

View Larger Map

Lokasi

Lokasi kali ini agak mudah serta agak 'ok' buat sementara waktu memandangkan masih lagi ada kawasan yang sedang dalam pembinaan. Setakat ini, untuk parking kereta, tidak ada masalah kecuali pada waktu tengahari atau awal pagi. Tetapi, restoran ini hanya dibuka selepas pukul 2 tengahari. Paling cantik ialah datang selepas waktu kerja dimana orang tidak ramai dan kawasan parking pun banyak.

Cuma restorannya agak kecil. Jadi kalau nak datang, kena datang awal (agak-agak lepas waktu kerja terus singgah).

Citarasa
Kali ini, kita bercakap mengenai char koey teow. Dari segi rasa, memang ok dan memenuhi selera tempatan. Cuma ada sedikit rasa hangit. Mungkin kerana kuali agak panas. Tetapi sos yang disediakan memang sedap dan tip-top. Aku hirup kuahnya itu sampai licin :).

Ada 3 jenis penyediaa; iaitu saiz kecil (RM4.50) atau saiz besar (RM5.50) atau bersama udang saiz besar (RM15). Aku hanya ambil saiz kecil memandangkan aku baru nak try rasa dan di akhir rasa, aku berpendapat bahawa aku kena datang lagi :).

Selain dari char koey teow sebagai menu utama, nasi lemak juga ada (nasi kukus lagi tu). Tapi aku tak try lagi la.


Kualiti
Kualiti char koey teow memenuhi standard. Tetapi dari segi layanan, agak kurang mesra. Mungkin aku bukan regular customer. Dari segi keselesaan restoran, boleh dikatakan okay, tetapi tidak sesuai untuk large group. 

Kesimpulannya
Lokasi: 4/5
Citarasa: 4/5
Kualiti: 3.5/5

Roti Canai Jalan Argyll - Penang

Masih lagi berkitar pada roti canai yang merupakan salah satu makanan kegemaran rakyat Malaysia terutamanya sebagai sarapan pagi :)

Kali ini, aku nak berkongsi berkaitan dengan kedai makan yang menyajikan antara roti canai terbaik di Penang, negeri tempat aku membesar dan bersekolah hingga tingkatan 5 (dan tingkatan 6 sekejap).

Kedai ini terletak di Jalan Argyll (berhampiran dengan HQ PDRM dan Chowrasta). Mak aku yang rekomenkan dan tak henti-henti dok suruh aku cuba.. Jadi, pada 4 bulan lepas, semasa balik ke Penang, aku singgah rasa :)


View Larger Map

Roti canai yang dihidangkan kelihatan biasa... Namun, dengan kuah yang dihidangkan bersama; kari daging, ikan, ayam, atau kambing;... fuuh memang kelas lah.

Selain itu, kedai ini juga menyediakan nasi kandar yang memang asli dan menarik.

Kepada sahabat dan pelawat yang akan ke Penang, aku cadangkan singgah bersarapan dengan roti canai di sini.

Restoran Roti Canai Jalan Argyll

penuh juga

Kualiti
Dari segi Roti Canai, kualitinya memang ok walaupun tidak segaring roti canai teras jernang. Tapi, apabila digandingkan dengan kuahnya yang pelbagai, memang memenuhi citarasa penggemar roti canai dan masakan mamak penang yang asli.

Roti telur juga sedap dan tebal.. Memang puas hati lah. Nasi kandarnya juga tidak kurang hebatnya.

Lokasi dan kawasan gerai

sabar menanti

Anak aku pilih roti telur

Dari segi lokasi, agak mudah jika tahu laluan di Penang. Paling mudah, cari sahaja HQ PDRM. Pastinya berdekatan sahaja dari situ.

Kawasan parking juga agak banyak. Cuma jika datang hari bekerja, kena bayar parking. Kalau awal pagi, In Shaa Allah masih ok :)

Roti Canai + kari dal + kari daging + teh tarik besar :)

Citarasa
Untuk kali ini, saya berkongsi mengenai rasa roti canai. Dari segi rasa, rotinya agak tebal jika dibandingkan dengan roti canai teras jernang dan dari segi enak, ia kurang sedikit dari roti canai teras jernang. Walau bagaimanapun, ia tetap tidak menghampakan saya.

Keseluruhan
Kualiti: 4/5
Citarasa: 4.5/5
Lokasi dan gerai: 4/5

Nasi kandar (lain kan kaler dia :) .. tapi ada kelas)

Pada sahabat dan pelawat.. silalah bertandang dan nikmatinya. Anda pasti tidak menyesal. Kompom citarasa mak aku terbaek :)

p/s: lepas nikmati, jangan lupa bagi komen ye :)

Roti Canai Teras Jernang

Sudah agak lama saya tidak berkongsi mengenai makanan. Maklumlah, agak sibuk dalam pelbagai urusan hingga saya tidak sempat mengemaskini blog berkaitan makanan ini mengikut citarasa saya yang dibina berasaskan pada mak tersayang.

Roti Canai merupakan antara sarapan sinonim dengan masyarakat malaysia tanpa mengira kaum. Makanan berasaskan roti yang diuli dan dicanai sebelum dimasak atas kuali yang leper dan dimakan dengan pelbagai kuah seperti kuah dal (kuah tradisi), sambal/kari sardin, gulai kambing, gulai ikan dan gulai daging lembu.

Namun, mencari lokasi gerai atau restoran yang menyajikan roti canai yang baik termasuk dari segi kuahnya agak sukar memandangkan bukan semua gerai atau restoran menyajikan roti canai yang memenuhi selera aku yakni roti yang garing tapi lembut serta tidak kenyal/liat dan kuah yang menarik.

Disini saya nak kongsi sebuah gerai yang menyajikan antara roti canai terbaik di Malaysia. Terletak di kampung teras jernang, bandar baru bangi yang juga menempatkan dua institusi pendidikan tinggi iaitu Kolej Polytech-MARA dan UniKL-MFI, dan pusat perindustrian telah menjadikan gerai ini tumpuan para pelajar dan pekerja sekitar (Lihat peta dibawah)

View Larger Map

Gerai ini terletak dihadapan sebuah kedai membaiki kenderaan dan dibelakang gerai pula ialah tempat mengukir batu nesan. Gerai ini dibuka seawal jam 7pagi dan kaunter roti canai hanya ditutup pada hari isnin sahaja. Ada pelbagai jenis sarapan lain termasuk nasi lemak dan kuih muih tetapi yang menjadi sebutan ialah roti canainya yang garing dan enak.

Jadi... pada yang berkesempatan... sila lah rasa :) pasti tak menyesal.

Kualiti
Dari segi kualiti roti canai, saya beri terbaik kerana tidak pernah sekalipun saya hampa setiap kali singgah bersarapan disini. Tetapi untuk menu sarapan lain, agak menghampakan. Sambal nasi lemaknya tidak konsisten serta nasi lemaknya kurang dari segi lemaknya serta jenis lauk pauk.

Lokasi dan kawasan gerai
Untuk lokasi pula, gerai ini agak mudah dicari. Tetapi dari segi kawasan letak kenderaan, kawasan ini agak terhad dan sukar kecuali anda datang dengan motosikal atau sanggup berjalan jauh sikit. Dari segi kebersihan gerai pula, setakat ini ia pada saya hanya pada gred 'B'. Tidak kotor kecuali pada hari hujan, agak kurang kemas sedikit.

Citarasa
Untuk kali ini, tujuan saya merasa ialah roti canai. Maka, gerai ini menyajikan roti canai yang ada kelas tersendiri. Enak dan tidak ragu lagi dalam memenuhi citarasa mak saya :)




Keseluruhan
Kualiti: 4/5
Citarasa: 5/5
Lokasi dan gerai: 3/5

Ikan Bakar Istana @ Jalan Bellamy

Kali ini saya nak berkongsi lagi satu tempat kegemaran orang ramai menikmati ikan bakar (juga sotong, udang dan keli). Namun, hanya beroperasi pada tengahari (sehingga petang) dan pada hari bekerja sahaja.

Menghampiri garisan

Terletak di belakang Istana Negara (yang lama) di Jalan Istana, restoran ikan bakar ini berada di Jalan Bellamy. Ada peminat yang memanggilnya Ikan Bakar Istana, Ikan Bakar Jalan Istana dan Ikan Bakar Bellamy. Apa pun nama yang di panggil, tempat ini merupakan salah satu tempat yang wajar dikunjungi bagi peminat ikan bakar.

Lokasinya agak sukar untuk pejalan kaki. Malah, kerana sambutan yang menggalakkan, agak sukar juga untuk mendapat tempat letak kenderaan.

Sos pilihan

Waktu operasinya ialah dari pukul 10pagi hingga 4petang dan hanya pada hari bekerja sahaja (setakat pengetahuan saya la)

Masa terbaik untuk mengunjunginya ialah pada pukul 11.30 pagi kerana masih belum ramai warga kota yang bekerja keluar makan serta makanan yang baru dimasak dan berpeluang memilih ikan yang ingin dibakar dahulu.

Dari segi kebersihan, bolehlah dikatakan sekadar C atau paling ok B. Mungkin kerana kesibukan melayan pelanggan dan keadaan persekitaran, sukar untuk mencapai kategori A.

Beratur untuk ambil ikan

Dari segi keselesaan pula, jika hujan lebat, orang yang berada agak terkeluar akan merasa tidak selesa, manakala pada waktu panas terik, oleh kerana ia menggunakan atap zink, maka agak panas juga keadaaanya.

Namun, ia sepatutnya tidak mengurangkan selera anda semua.

Proses pembakaran

Di situ, terdapat beberapa restoran yang kesemuanya berasaskan ikan bakar. Namun, ada satu sahaja restoran yang saya minat, yakni yang kedua dari hujung. Mungkin kerana sosnya atau mungkin kerana masakan lain (sayur lemak, gulai, dan sebagainya) yang kena pada selera saya. Apa pun, pilihan pada citarasa masing-masing. :)

Keli dan sotong clear

Kualiti: 4/5
Citarasa: 4/5
Tempat: 3/5

Cubalah...

Ayam Bakar Negro

Ayam bakar atau ada yang panggil ayam panggang adalah salah satu makanan kegemaran masyarakat Malaysia terutamanya di bulan puasa. Melihat sahaja ayam yang dipanggang atau dibakar dan ditambah dengan haruman segar rempah ratus yang digunakan pastinya menambat selera pengemar ayam semua.

Kali ini, untuk bahagian resepi, saya ingin berkongsi resepi dan kaedah membakar yang terbaek (dan In Sha Allah), akan menimbulkan selera makan anda.

Ayam Bakar Negro

Bahan-bahannya

Ayam (ikut suka dan jumlah ahli yang akan menikmatinya)
Sos Tomato (kalau tak nak pun tak pa)
Sos Cili (atau cili kering yang dikisar)
Madu (atau gula .. jumlah sudu bergantung pada citarasa masing-masing)
Serbuk kunyit
Garam secubit rasa
Rempah-ratus (yang biasa digunakan untuk masak kari)
Dua atau tiga batang serai (untuk digunakan ketika membakar)

Caranya
Masukkan semua bahan tadi (yang wajib ialah sedikit cili, serbuk kunyit dan garam). Masukkan gula atau mudu jika anda inginkan rasa manis (ikut sesedap rasa). Masukkan sos cili (dan sedikit sos tomato jika ingin sedikit rasa kemasaman) ikut rasa anda. Jika ingin rasa ala-ala kari, masukkan rempah-ratus.
Gaulkan semuanya hingga sebati. Masukkan sedikit air untuk memastikan ada sedikit cecair didalam bekas agar serapan akan serata. Gaulkan lagi sekali dan perap (sekurang-kurangnya 3 jam dan sebaik-baiknya sehari)

Cara Membakar
Gunakan arang yang sesuai (bukan yang bulat tetapi berbentuk kayu). Gunakan juga tempurung kelapa yang masih ada kesan atau sisa kelapa yang telah berparut pada dinding tempurung. Ini adalah untuk memastikan aroma wangi kelapa yang dibakar (bau minyak hasil dari kelapa) akan diserap oleh ayam yang dibakar nanti.

Bakar kelapa dan bakar arang tadi serentak. Apabila sebahagian dari arang sudah bertukar jadi bara dan 3/4 dari kelapa sudah terbakar, letakkan daun pisang diatas para (tempat pembakar) dan letakkan ayam anda (pastikan ayam berada didalam peti sejuk tetapi bukan tahap beku sebelum ini). Pusing-pusingkan ayam ikut suka anda ... gantikan daun pisang yang telah hangus. Gunakan minyak lebihan memasak dan percikkan pada ayam menggunakan serai yang ditumbuk (tumbak ala-ala je) agar wangi serai terserap sama.

Jangan lupa untuk guna kipas bagi kawal kekuatan pembakaran... kang jadi ayam bakar arang lak... hehehe

Dan selepas 20 - 30 minit (ikut rasa anda dan tahap ke'negro'an yang diinginkan), ayam telah sedia untuk diangkat dan makan :)

Nasi Kandar Zainul

Sudah agak lama juga laman ini dibiarkan tanpa sebaran pengemaskinian maklumat berkenaan makanan atau tempat makan yang kena pada citarasa penulis. Citarasa penulis, seperti citarasa kebanyakan orang melayu di Malaysia, sesuatu yang mengingatkan pada kampung dan ibu tersayang merupakan pilihan utama.

Zainul Nasi Kandar... terbaek

Kali ini, penulis ingin berkongsi satu tempat makan yang bagi penulis, cukup menyelerakan dan memuaskan hati dan lidah serta perut.

Variasi lauk pauk

Terletak di tengah pusat bandar Petaling Jaya, berhampiran dengan Mahkamah serta jarak berjalan kaki dari Amcorp Mall, merupakan satu medan selera yang tidak asing lagi bagi warga PJ dan juga kakitangan kerajaan di kawasan berhampiran.

Antara deretan kedai tersebut, tersergam satu kedai di hujung medan selera. Hanya bersandarkan pada makanan tengahari, kedai ini sentiasa penuh bermula dari pukul 11 pagi hingga 4 petang (adakalanya lebih awal) untuk para pelanggan yang dahagakan citarasa sebenar nasi kandar penang.

Variasi lauk pauk

Walaupun ada banyak kedai 'mamak' dan juga restoran yang jual nasi kandar termasuklah disekitar PJ, tetapi, citarasa serta kualitinya tidak setanding dengan rasa sebenar nasi kandar penang. Hanya kedai ini sahaja mampu menyajikan nasi kandar penang dengan standard atau kualiti yang sama dengan apa yang ada di negeri pulau mutiara itu.

Kedai itu tidak lain dan tidak bukan, Nasi Kandar Zainul.

So kalau sesiapa yang teringin untuk menikmati nasi kandar penang tapi berada di KL, bolehlah singgah di kedai ini. Tapi awas, jangan datang pada selepas pukul 1pm kerana pastinya selepas waktu itu, agak sukar untuk mendapat tempat duduk.

Terbaek... hahaha 

Kualiti: 4/5
Citarasa: 4/5
Tempat: 3/5 (sukar untuk mendapat parking dan juga sukar untuk mendapat tempat duduk)