Padii Cafe Sungai Layar

Aku nampak kedai ni antara beberapa kedai yang menarik pada mata aku ketika dalam perjalanan ke MADAD. Makanya, lepas check out, dan sebelum ke kenduri kahwin, aku singgah kedai tu untuk nikmati. Benda yang menarik perhatian aku katanya ada gulai ikan sembilang.

Lokasi kedai terletak di Sungai Layar, Sungai Petani, Kedah.

Cantik pemandangan dia. Cuma kalau hujan je problem sikit. Parking tak banyak. Memang terasa seperti makan kat pangkin tepi sawah la. Macam kat kampung dulu-dulu la.

Cuma aku kecewa sikit sebab gulai ikan sembilang tak dak. Yang ada gulai lain. Ikan sembilang bakar ada.

Lauk dia memang banyak la. Ulam-ulaman pun pelbagai. 

Aku ambil ikan sembilang bakar dengan ayaq asam. Nasi bersama masak lemak putih sayur pucuk, kerabu togey, tauhu jepun, sambal sotong gemuk, dan tak lupa ulam-ulaman bersama sambal belacan. Ayag pula aku ambil ayaq lemon kosong (nak cuci balik apa yang aku melantak ni.. hahaha tiber)

Lepas tu aku duduk la penjuru tepi, ala-ala macam tepi bendang, kat ban atau tali ayaq dia. Tengok burung-burung dan hijau padai (kalau padi menguning lagi cantik). Kelas suasana kampung.

Semua yang aku makan ni, cecah dlm RM38.

Kesimpulannya

1. Suasana memang menggamit kenangan. Pada yang rindu makan kat kampung, boleh makan sini. 

2. Makanan memang sedap. Sambal belacan dan ayaq asam dia memang pior dan puas hati. Bukan macam sambal belacan dan ayaq asam kat KL dan kebanyakkan kedai yang ceroi @ cair nak mampuih. Ni memang pekat dan likat habaq hang.

3. Sotong dia perfecto. Ikan sembilang dia pun kena dengan ayaq asam dan dibakar cantik.

Makanya, dari segi harga, memang berbaloi la makan sini. Boleh ulang makan.

Cuma kelemahan dia ialah parking limited dan kalau hujan, tempat makan tu kurang sesuai. Apa pun, memang berbaloi la.

Nasi Kerabu Kambing Bakar Bob Lokman

Credit to yang kongsi gambar di four-square

Ha.. kali ni aku nak share satu lagi tempat makan untuk penggemar makanan dari pantai timur. Terletak di Kampung Melayu Kundang, tidak jauh dari tasik biru dan dekat dengan persimpangan kuang-ijok-rahman putra-kundang.

Kedai makan tu namanya Bok Lokman & Keluarga. Kalau pergi, tak yah cari bob lokman, dia selalunya sibuk di bahagian dapur. Tapi anak dia ada kat depan jaga kewangan :).

Apa menu utama? Tak lain tak bukan Nasi Kerabu. Dan yang specialnya, ada kambing bakar. Memang manis lah dagingnya. Selain dari kambing bakar, ada ayam percik, ayam kampung goreng panas, ikan gulai, ikan goreng dan ayam gulai.

Selain dari menu utama ni, ada Laksam, nasi goreng dan nasi lemak. Kalau nak selesa, jangan datang awal pagi. Memang penuh dan kambing belum masak. Datang dalam pukul 9pg macam tu.

Kedai ni bukan dari pukul 7.30pg sampai 2.30 petang katanya dan tutup pada hari jumaat.

Cara nak pergi?
1. Kalau dari KL, masuk ke Latar dan keluar pada exit Kuang/Kundang. Lepas plaza tol, jumpa traffic-light, ambil kiri dan terus je sehingga melepasi tasik biru. Dari tasik biru tu, dalam 1km akan nampak sebelah kiri Kedai Bob Lokman (hati-hati sebab tak ada papan tanda besar). Depan kedai dia ada satu lot kedai.
2. Kalau ikut sungai buloh. Terus ikut ke arah ijok sehingga jumpa simpang ke kanan menuju Kuang. Masuk simpang tu. Terus hingga sampai di persimpangan jalan yang disebelah dia ada stesyen minyak BHP (kalau tak silap). Masuk kanan dan dalam 500 meter akan nampak kedai sebelah kanan.




Dari segi keselesaan, parking agak terhad. Dan kalau datang awal pagi, memang penuh lah tak cukup tempat. Kalau datang lewat, lauk tak banyak dah.

Dari segi kualiti makan. Saya cuma cuba nasi kerabu dan setakat ni, Alhamdulillah, memang sedap. Dan harga pun berpatutan dan berbaloi.

Kalau pergi, jangan lupa beli bawa balik kuih bangkit-cheese (sedap bro).

Orait... itu je...

Ikan Bakar Istana @ Jalan Bellamy

Kali ini saya nak berkongsi lagi satu tempat kegemaran orang ramai menikmati ikan bakar (juga sotong, udang dan keli). Namun, hanya beroperasi pada tengahari (sehingga petang) dan pada hari bekerja sahaja.

Menghampiri garisan

Terletak di belakang Istana Negara (yang lama) di Jalan Istana, restoran ikan bakar ini berada di Jalan Bellamy. Ada peminat yang memanggilnya Ikan Bakar Istana, Ikan Bakar Jalan Istana dan Ikan Bakar Bellamy. Apa pun nama yang di panggil, tempat ini merupakan salah satu tempat yang wajar dikunjungi bagi peminat ikan bakar.

Lokasinya agak sukar untuk pejalan kaki. Malah, kerana sambutan yang menggalakkan, agak sukar juga untuk mendapat tempat letak kenderaan.

Sos pilihan

Waktu operasinya ialah dari pukul 10pagi hingga 4petang dan hanya pada hari bekerja sahaja (setakat pengetahuan saya la)

Masa terbaik untuk mengunjunginya ialah pada pukul 11.30 pagi kerana masih belum ramai warga kota yang bekerja keluar makan serta makanan yang baru dimasak dan berpeluang memilih ikan yang ingin dibakar dahulu.

Dari segi kebersihan, bolehlah dikatakan sekadar C atau paling ok B. Mungkin kerana kesibukan melayan pelanggan dan keadaan persekitaran, sukar untuk mencapai kategori A.

Beratur untuk ambil ikan

Dari segi keselesaan pula, jika hujan lebat, orang yang berada agak terkeluar akan merasa tidak selesa, manakala pada waktu panas terik, oleh kerana ia menggunakan atap zink, maka agak panas juga keadaaanya.

Namun, ia sepatutnya tidak mengurangkan selera anda semua.

Proses pembakaran

Di situ, terdapat beberapa restoran yang kesemuanya berasaskan ikan bakar. Namun, ada satu sahaja restoran yang saya minat, yakni yang kedua dari hujung. Mungkin kerana sosnya atau mungkin kerana masakan lain (sayur lemak, gulai, dan sebagainya) yang kena pada selera saya. Apa pun, pilihan pada citarasa masing-masing. :)

Keli dan sotong clear

Kualiti: 4/5
Citarasa: 4/5
Tempat: 3/5

Cubalah...

Ayam Bakar Negro

Ayam bakar atau ada yang panggil ayam panggang adalah salah satu makanan kegemaran masyarakat Malaysia terutamanya di bulan puasa. Melihat sahaja ayam yang dipanggang atau dibakar dan ditambah dengan haruman segar rempah ratus yang digunakan pastinya menambat selera pengemar ayam semua.

Kali ini, untuk bahagian resepi, saya ingin berkongsi resepi dan kaedah membakar yang terbaek (dan In Sha Allah), akan menimbulkan selera makan anda.

Ayam Bakar Negro

Bahan-bahannya

Ayam (ikut suka dan jumlah ahli yang akan menikmatinya)
Sos Tomato (kalau tak nak pun tak pa)
Sos Cili (atau cili kering yang dikisar)
Madu (atau gula .. jumlah sudu bergantung pada citarasa masing-masing)
Serbuk kunyit
Garam secubit rasa
Rempah-ratus (yang biasa digunakan untuk masak kari)
Dua atau tiga batang serai (untuk digunakan ketika membakar)

Caranya
Masukkan semua bahan tadi (yang wajib ialah sedikit cili, serbuk kunyit dan garam). Masukkan gula atau mudu jika anda inginkan rasa manis (ikut sesedap rasa). Masukkan sos cili (dan sedikit sos tomato jika ingin sedikit rasa kemasaman) ikut rasa anda. Jika ingin rasa ala-ala kari, masukkan rempah-ratus.
Gaulkan semuanya hingga sebati. Masukkan sedikit air untuk memastikan ada sedikit cecair didalam bekas agar serapan akan serata. Gaulkan lagi sekali dan perap (sekurang-kurangnya 3 jam dan sebaik-baiknya sehari)

Cara Membakar
Gunakan arang yang sesuai (bukan yang bulat tetapi berbentuk kayu). Gunakan juga tempurung kelapa yang masih ada kesan atau sisa kelapa yang telah berparut pada dinding tempurung. Ini adalah untuk memastikan aroma wangi kelapa yang dibakar (bau minyak hasil dari kelapa) akan diserap oleh ayam yang dibakar nanti.

Bakar kelapa dan bakar arang tadi serentak. Apabila sebahagian dari arang sudah bertukar jadi bara dan 3/4 dari kelapa sudah terbakar, letakkan daun pisang diatas para (tempat pembakar) dan letakkan ayam anda (pastikan ayam berada didalam peti sejuk tetapi bukan tahap beku sebelum ini). Pusing-pusingkan ayam ikut suka anda ... gantikan daun pisang yang telah hangus. Gunakan minyak lebihan memasak dan percikkan pada ayam menggunakan serai yang ditumbuk (tumbak ala-ala je) agar wangi serai terserap sama.

Jangan lupa untuk guna kipas bagi kawal kekuatan pembakaran... kang jadi ayam bakar arang lak... hehehe

Dan selepas 20 - 30 minit (ikut rasa anda dan tahap ke'negro'an yang diinginkan), ayam telah sedia untuk diangkat dan makan :)

Restoran Mat Ayam Kampung, Serdang Raya

Kali ini aku nak berkongsi 2 lagi menu masakan yang menjadi kegemaran orang-orang kampung yang kini menjadi pilihan orang bandar juga; iaitu masak lemak cili padi siput (2 jenis siput).

Restoran Mat Ayam Kampung merupakan antara restoran yang kerap menghidangkan lauk berasaskan siput ini. Walaupun citarasanya lebih kepada rasa orang bandar, keenakkan siput masih lagi boleh diterima. Terletak di Serdang Raya di kawasan yang suatu ketika dahulu menempatkan pusat perabot, ia merupakan salah satu restoran yang sering dikunjungi oleh warga tempatan terutama yang meminati ayam kampung dan juga lauk-pauk disitu.

Aku pula lebih gemari siput ini yang dimasak masakan ala negeri sembilan. Cuma berharap dapat ketemu masak lemak cili padi @ cili api yang asli. Andai itu dapat ditemui dan dinikmati, pasti selera makan tidak akan dapat dibendung.

Dan seperti biasa, menu orang kampung tidak akan lengkap tanpa sambal belacan dan ulam-ulaman seperti pegaga, petai, ulam raja, dan pelbagai lagi. Tanpa ulam-ulaman ini, tidak akan lengkap menu orang kampung seperti aku ini.

Jom pi makan...

Sambal Keli dan Ulam-ulaman

Keli merupakan antara spesis ikan air tawar yang dahulunya hanyalah makanan orang kampung. Sama ada di buat sambal, masak lemak cili api, asam pedas, gulai (atau kari), mahupun digoreng begitu sahaja, ia tetap menambat selera orang-orang kampung. Kini ia antara tarikan utama di restoran-restoran di bandar.


Ditambah pula dengan ulam-ulaman beserta sambal belacan, ia bisa membangkitkan selera makan anda. Antara restoran yang kerap menjadikan ikan keli sebagai salah satu menu ialah Restoran Opah di Puncak Jalil, KL.. tempat dimana aku dan rakan-rakan selalu berkunjung untuk santapan tengahari.

Sesiapa yang berada berhampiran, moh lah singgah.

Namun begitu, sesiapa yang tidak mahir pasti masakan berasaskan ikan ini tidak menjadi, atau dalam kata lain tidak sedap serta berbau hanyir. Nanti saya akan kongsikan bersama tip-tip dan beberapa resepi berasaskan ikan ini.